Oubliez la béchamel : la sauce préférée des chefs sublime vraiment le gratin, voici pourquoi
Vous pensez qu’un gratin a toujours le même goût ? Pas si…
Asperges et chèvre frais dans un appareil sans pâte : la proportion exacte qui change tout
Il suffit parfois d’un détail pour tout changer. Dans cet appareil sans…
« Je l’ai goûté à Bangkok il y a 10 ans » : le dessert mangue-coco tout simple dont je ne me passe plus
Il y a des desserts qui reviennent sans prévenir. Une odeur, une…
Mon caramel cristallisait toujours : depuis que j’applique cette règle d’or, il reste parfait
Un caramel qui cristallise au mauvais moment, et tout peut basculer. Une…
Le tiramisu est deux fois moins calorique quand je remplace le mascarpone par cet ingrédient italien
Le tiramisu fait souvent fondre les cœurs. Mais il peut aussi alourdir…
Crème dessert minute au café : j’adore sa texture fondante et veloutée, sans œuf, au goûter
Il suffit parfois de dix minutes pour transformer un simple goûter en…
Ajoutez-le aux pommes de terre pendant la cuisson : elles deviennent encore plus savoureuses, ultra moelleuses et délicatement parfumées
Vous avez l’impression que les pommes de terre restent parfois un peu…
Doubs. « On vient de loin pour manger des grenouilles » : une saison courte avec de bonnes adresses
Dans le Doubs, il existe un moment de l’année que les habitués…
Peu calorique, ce plat paysan fait son grand retour : il fait fondre Laurent Mariotte et enterre le gratin dauphinois
Il y a des plats qui reviennent sans prévenir, et qui surprennent…
Œufs : en février, autant de code 2 que de code 3 produits, la vérité sur ce basculement
Le marché des œufs change plus vite qu’on ne le pense. En…